На Umade.ru мы находим практическую статью с обзором нескольких мнений об оптимальной длине строки в тексте. Удивительно, эти мнения появились в 1881 году. Есть несколько дополнительных ссылок. Резюме:

?з прочитанных материалов хочу сделать вывод, что оптимальная длина строки зависит от ситуации, например от отступов, размера и типа ?рифта. Но всё же люди предпочитают длину строки, которая равняется 10-ти сантиметрам (4 дюйма), что равняется примерно 60-ти символам в строке.